湘菜版地三鲜
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将各种食材洗净备用
茄子切成条
土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用
五花肉切片
将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起
起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油
四季豆也过油锅，变皱即可捞起
五花肉可过油，也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。个人所好吧
另起油锅见热，将过油的五花肉再倒入锅中，煸炒几下，倒入酱油上色
炒这道菜属于干香型的，不能放水。
茄子也要另外沥干些，不要带水。否则菜有水，薯条就不好吃了。
茄子不能煮的太烂。
辣椒还是因人而异，嗜好辣味的请爆香，在炒肉之前。
酱油：升压、补血、护齿
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