鲫鱼豆腐,即一种用鲫鱼,豆腐等材料烧制而成的菜肴。鲫鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,肉味甜美,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质和蛋白质,营养价值十分高,且具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。下面将介绍制作鲫鱼豆腐的方法。[1]热量 (1792.16千卡) ·蛋白质(188.89克) ·脂肪(98.80克) ·碳水化合物(40.38克) ·膳食纤维(3.45克) ·维生素A(236.00微克) ·胡萝卜素 (310.12微克) ·硫胺素 (0.65毫克) ·核黄素 (0.91毫克) ·尼克酸 (24.16毫克) ·维生素C(20.62毫克) ·维生素E(2543.23毫克) ·钙 (12...
鲫鱼去鳞、内脏、黑膜,豆腐切块备用。
材料:鲫鱼、卤水豆腐。 调味:盐、胡椒粉、葱姜
另起锅少许油烧热,爆香葱姜片。
锅置火上少许油烧至6成热,下入鲫鱼煎至两面金黄盛出。
倒入鲫鱼加适量开水,大火煮开。
下入豆腐块,加适量盐,盖盖子转中小火。
炖20-30分钟,汤色奶白即可。
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼