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食材用料

鸡蛋 鸡蛋2个(去壳70g) 虾皮 虾皮一撮
140g

虾皮鸡蛋羹的做法

1

虾皮清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用

虾皮鸡蛋羹的做法
2

蛋液加温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油

虾皮鸡蛋羹的做法

烹饪技巧

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀,水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子,这样避免水蒸气滴入,蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火,要根据蛋液的多少适当增减时间。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压