锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄
扁鱼横切为3厘米左右宽的条状,青红椒切菱块,蒜苗、干红椒切段,姜和蒜切粒
将除调和油外的调味料依次调入小碗内
将炸好的鱼入锅内,倒入味汁大火小心翻炒1~2分钟
将汁基本收干后加入青红椒块和蒜苗拌匀即可(香菜忘记用来点缀了,嘻嘻)
1.炸鱼前注意将鱼块上面的水份沥干或用厨房用纸吸干,以防炸鱼时粘锅。
2.汁水一定要大火收干,这次我收得不是很干,一定程度上影响了卖相,呵呵!注意小心翻炒,小心翻碎了鱼。
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛