食材用料

鸡蛋 鸡蛋2个 黄油 黄油200克
辣椒 辣椒少许 柠檬 柠檬几滴
醋 或苹果醋5毫升 胡椒粉 胡椒粉少许
蛋黄 蛋黄2个
几滴 少许

荷兰汁的做法

1

做锅开水,然后把盛放蛋黄的盆置于锅上,隔水再打。直到蛋黄变稠

荷兰汁的做法
2

把蛋黄打散,加入醋

荷兰汁的做法
3

从火上拿开,一点点往蛋黄里加融化好的黄油(最好是澄清黄油),最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下

荷兰汁的做法
4

加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味,最后过滤胡椒碎。

荷兰汁的做法

烹饪技巧

苹果5毫升,蛋黄2个,黄油200克,胡椒粉少许,盐和红辣椒粉少许,柠檬汁几滴

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼