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做锅开水,然后把盛放蛋黄的盆置于锅上,隔水再打。直到蛋黄变稠
把蛋黄打散,加入醋
从火上拿开,一点点往蛋黄里加融化好的黄油(最好是澄清黄油),最后快打好时加几滴柠檬汁再稍稍打一下
加盐和一点点辣椒粉还有少许胡椒粉调味,最后过滤胡椒碎。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼