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食材用料

韭菜肉丝的做法

1

猪肉切丝,用盐,淀粉,料酒拌匀。锅加热放油,放姜末和肉丝滑散,盛出。

韭菜肉丝的做法
2

锅加油,烧热后倒入韭菜。

韭菜肉丝的做法
3

放盐,快炒。防止韭菜出水。

韭菜肉丝的做法
4

加入炒好的肉丝炒匀。

韭菜肉丝的做法

烹饪技巧

1、炒韭菜要急火快炒,做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长,韭菜的香气口感都会大打折扣。
2、做好的韭菜要一次吃完,不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐,对身体有害,所以一定不要吃剩韭菜。

营养价值

韭菜:温中、补肾、解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
酱油:升压、补血、护齿