【图解】姜汁豆花家常做法,正宗姜汁豆花怎么做_姜汁豆花做法视频大全

食材用料

花生适量	白糖1/4块
姜适量	内酯豆腐一盒
黄片糖1/4块	粉圆适量

姜汁豆花的做法

1: 取适量的生花生放入碗中

2: 倒入没过花生的清水，浸泡两分钟

3: 待花生红衣变皱后，将其红衣剥除

4: 将剥好的花生仁放入小锅中

5: 倒入适量的清水，上锅开火

6: 大约煮10分钟左右就可以捞出备用

7: 另起一锅把水做开，水开后放入珍珠粉圆

8: 待粉圆煮至完全透明时，捞出放入凉开水中备用

9: 在小锅中放入老姜三片（去皮后拍碎在切片）和1/4片黄片糖

10: 开中火熬煮15-20分钟后,冰镇备用

11: 用扁平的勺子将内酯豆腐一块一块铲入碗中

12: 倒入熬好的黄片糖姜水，在放入事先备好的花生仁和粉圆即可

烹饪技巧

制作时的几点注意事项：
一.制作姜汁豆花要选用口感嫩滑的内酯豆腐来制作。（可先把内酯豆腐直接脱盒在锅中，加入水稍稍加热后再铲入碗中食用，口感会更好）。
二.煮粉圆的时候要等水开后再下锅，煮至完全透明以后要迅速放入凉开水中，这样粉圆的口感才Q弹。
三.喜欢姜味淡一些的，可以直接把老姜切片放入水中熬煮；喜欢姜味浓郁一些的，则可以将榨好的姜汁直接加入黄片糖水中。