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食材用料

土豆 土豆 胡萝卜 胡萝卜
桂皮 桂皮 姜
豆瓣酱 豆瓣酱 干辣椒 干辣椒
胡椒 胡椒 酱油 酱油
八角 八角 料酒 料酒
红酒 红酒 750克

土豆胡萝卜烧牛腩的做法

1

生姜切片,干尖椒剪好,桂皮八角适量洗净备用

土豆胡萝卜烧牛腩的做法
2

牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块

土豆胡萝卜烧牛腩的做法
3

加入生姜,两小勺盐,少量鸡精,胡椒,两大勺料酒,一勺老抽,半瓶红酒,拌匀,腌制4小时以上(想要肉质鲜嫩,重点就在这红酒上,盐入味,料酒去腥,老抽上色,而红酒就是让牛肉鲜美的秘决)

土豆胡萝卜烧牛腩的做法
4

加入牛腩翻炒约两分钟至水干,加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀

土豆胡萝卜烧牛腩的做法
5

洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块

土豆胡萝卜烧牛腩的做法
6

炒锅加少量植物油,小火炒香洋葱,再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟,加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲约20分钟即可

土豆胡萝卜烧牛腩的做法

营养价值

土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿