孔府金银蛋

鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中

荸荠削去外皮，海米洗净，分别切成细细的碎末

荸荠末放入蛋清中，海米末放入蛋黄中，分别搅拌匀。蛋黄会非常浓稠，可以加一点高汤或水

分别将蛋清、蛋黄煎成蛋饼，放入盘中

胡萝卜和青椒分别切成小丁

将高汤和蔬菜丁放入锅中，煮开，加点盐，再调入少许水淀粉，煮至浓稠即可

最后把汁浇到蛋饼上