酱烧鱼

将鱼晾干一下，再在鱼上打三条花刀

在烧热的锅中用姜片搽一遍，再将姜取出

倒入适量的油

油烧热后将鱼下入锅中煎一下

将一面煎至金黄后翻面再煎

两面金黄色后捞出

锅中留少许油，将黄豆酱下入翻炒

再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒

煸炒出香味后放入刚煎好的鱼

加入刚没过鱼的水和少许酱油，料酒

大火烧开，转为小火煮上十分钟，再翻面

再煮上五分钟，大火收汁，装盘即可