【图解】酸辣洋姜家常做法,正宗酸辣洋姜怎么做_酸辣洋姜做法视频大全

食材用料

白糖	醋
干辣椒	花椒
盐	洋姜

酸辣洋姜的做法

1: 干辣椒加入炒香后加入一勺白糖，炒出焦糖色，小火，防止糖被炒焦黑

2: 油热加入花椒炒香

3: 放入葱、姜，翻炒出香

4: 加入切成丝的洋姜翻炒几下

5: 放入盐，米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅

烹饪技巧

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。
1.可作蔬菜食用
2.作杂粮、提取淀粉、制造酒精
3.药用
提取菊糖，供治疗糖尿病用
洗净去皮，犹如玉脂