首页> 饮食频道> 健康食谱> 家常版烤海蛎子

食材用料

牡蛎 牡蛎 大蒜 大蒜
花生油 花生油

家常版烤海蛎子的做法

1

蒜蓉加少许蒸鱼豉油和植物油拌匀

2

海蛎子清洗干净,去掉上半个盖,整齐放在铺了锡纸的烤盘里

3

烤箱预热200度,放海蛎子烤10分钟左右

4

取出海蛎子,每个点上一点蒜蓉汁,继续烤3-5分钟,出炉

烹饪技巧

铺锡纸是为了好清洗烤盘,不建议省略哈。
蒜蓉后加,是因为过熟的蒜有股不太好的怪味。这个是我专门通过对比先加和后加的味道,得出的实验结果噢。
海蛎子本身有盐味儿,所以酱油的量要把握好,千万别放多,有可能过咸。
烤制时间根据海蛎子大小上下浮动,因为本身它可以生吃,所以还是宁短勿长吧。
最后随你喜好,可以加点韭菜或香菜点缀一下。

营养价值

牡蛎不仅是佳肴美食,而且还有很高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载:“牡蛎肉,甘温无毒,煮食治虚损,调中,解丹毒,补妇人气血,以姜醋生食,治酒后烦热,止渴。炙食甚美,令人细肌肤,美颜色。”现代医学实验还表明,从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。