鲜猪肉馅500克,用盐,生抽,老抽,水淀粉,葱末,姜末搅拌均匀,加点水沿同一方向再打一会儿
取上述丸子馅,做成直径约6-7厘米左右的大丸子,外皮在生粉上薄薄地滚一下,放入七成热的油中炸一会儿,待外皮发硬即可捞出备用
一个土豆,一个胡萝卜去皮,泡发香菇3-4个,分别用打碎机打碎,和肉馅搅拌在一起,拌匀备用
炸丸子的同时,用清水煮几个鸡蛋,煮好后剥皮备用
取一个大锅,将炸好的丸子,剥好皮的鸡蛋(表皮斜切几刀以便入味),放入,加适量盐,糖,生抽,老抽,葱段,姜片,再加水刚刚没过丸子,大火烧开,转小火炖20-30分钟,最后可以大火收汤,装盘即可
1、以前一直认为做丸子很麻烦,但试过几次发觉也不过如此。而且这样做的丸子要比汆在汤里的更为我家的肉食动物们所认可。如果不是很挑剔,这完全可以算做四喜丸子或红烧狮子头的家庭版。
2、喜欢蔬菜的,可以在炖的过程中根据所加蔬菜的易熟程度适时加入与丸子同炖,我在放丸子的同时放了些小卷心菜,以便味道入得透些。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
土豆:和胃、解毒、消肿