家常玉子豆腐
- 菜谱介绍
家常玉子豆腐是一道美食，主料是玉子豆腐、香菇、木耳、青椒，辅料是生抽、柱候酱、盐、糖、水淀粉、干淀粉、鸡蛋。
玉子豆腐切成1CM左右厚度的片，备用
青椒、洋葱、胡萝卜吸进切成宽丝备用
锅中热油，先将玉子豆腐蘸一层薄薄的淀粉，下锅煎至两面金微黄
捞出豆腐，依次加入胡萝卜、洋葱、青椒，用底油翻炒至软，盛出备用
倒入炸好的日本豆腐，加入一份醋、一份酱油、少许老抽、适量盐、糖
不要翻炒日本豆腐以免豆腐碎掉，稍稍转动锅子使其受热均匀且沾满酱汁即可
酱汁微微冒泡时，加入炒过的胡萝卜、青椒和洋葱，勾芡，小幅度翻炒
收汁后即可出锅
醋：消食积、解毒、补血
酱油：升压、补血、护齿
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