蒜泥菠菜是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜鲜咸适口，蒜味浓郁。
金针菇和菠菜再开水中汆烫一下，过凉挤干水分，堆上葱蒜末
小火炸香花椒后捞出，将热油倒在葱蒜末上
调入生抽、醋、香油、盐拌匀
醋：消食积、解毒、补血
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