家常打卤面属于糕点主食类菜,其原料有:鸡蛋1个、干香菇5朵、黑木耳5朵、黄花菜20G、切面适量、酱油3汤匙、水淀粉小半碗、盐1/4茶匙、鸡精、葱花适量、大料1个。
泡发的同时,锅里烧水把面煮熟,放到一边过水备用
黄花菜,黑木耳,干香菇全部用水泡发;泡发后木耳和香菇切粗丝备用
锅里油烧热,放入葱花和大料把锅爆香后,大料捞出,下切好的木耳,香菇和黄花菜炒熟
锅里放足量水,再调入酱油和盐
小火焖20分钟后,水淀粉勾芡,将鸡蛋打匀倒进去呈蛋花,最后用锅铲将卤汁搅拌均匀
养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。