食材用料

猪肉 猪肉500克 生菜 生菜50克
淀粉 淀粉1汤匙 1/2汤匙
120克 500克
120克

牙签肉的做法

1

猪颈肉用清水冲洗干净,切成合适大小的肉块,加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀,腌制30分钟

牙签肉的做法
2

猪颈肉、生菜备好

牙签肉的做法
3

然后加入淀粉抓匀,用牙签串起

牙签肉的做法
4

锅里放油,烧至5-6成热时(油冒泡),用筷子夹肉串轻放到油锅里,中火炸至两金黄

牙签肉的做法
5

生菜洗净沥干水份切成细丝

牙签肉的做法
6

碗里铺上生菜丝,把炸好的肉串捞出放在上面即可

牙签肉的做法

烹饪技巧

1、如果喜欢味道更香浓,可以撒上孜然粉、辣椒粉等香料。
2、可以先尝尝烤肉酱的咸淡,根据自己的口味来调配。
3、加入花雕酒或高浓度的白酒(50度以上)味道会更香。
4、油炸时间长短看个人的口味,喜欢嫩的就少炸一会,喜欢焦的就多炸一会。
5、没有猪颈肉可以改为里脊肉,一样香嫩。

营养价值

生菜:安神、清热、促进生长、发育