首页> 饮食频道> 健康食谱> 鲶鱼豆腐汤

食材用料

鲶鱼 鲶鱼半条 辣椒 辣椒适量
小葱 小葱适量 豆腐 豆腐适量
姜 适量 胡椒粉 胡椒粉适量
黄酒 黄酒适量 适量
适量 适量

鲶鱼豆腐汤的做法

1

鲶鱼半条,洗净,沥干水,切小块,用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。(鲶鱼有些泥腥味,提前腌制会解少些腥)

2

姜切片、姜白切下,其余挽结,泡椒准备好,并倒些汁。豆腐划好块

3

用姜片把锅擦下,坐锅热油,放葱白炝锅

4

锅中出葱香味放鱼,煎至双面变色(不要经常翻,鱼块会碎),加黄酒炝锅

5

出黄酒香味时,移入砂锅,加水(根据鱼的大小加)、泡椒、葱结

6

大火煮开后汤加豆腐,用中大火煮。(千滚豆腐万滚鱼,煮鱼汤,保持中大火,就能使鱼汤雪白)

7

20分钟后,放盐,出锅

营养价值

鲶鱼:利水、滋阴、护肝
豆腐:清热泻火、益气、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表