【图解】鸡蛋炒豆丝家常做法,正宗鸡蛋炒豆丝怎么做_鸡蛋炒豆丝做法视频大全

食材用料

鸡蛋	大蒜
胡椒	酱油
花生油	盐
生抽	豆丝
青大蒜	适量

鸡蛋炒豆丝的做法

1: 将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝

2: 由于湿豆丝爱粘连，一定要用手将豆丝每根拉开

3: 准备好一些青大蒜和少量红椒

4: 将适量的盐放入鸡蛋中

5: 将鸡蛋打散

6: 烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋

7: 用筷子搅拌迅速的搅拌

8: 将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中

9: 再在锅中放点油

10: 下入青大蒜和红椒翻炒

11: 翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下

12: 再加入适量的生抽

13: 再加入盐，胡椒等调料搅拌一下

14: 加入刚才炒好的鸡蛋

15: 适量翻炒一下

16: 这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了

烹饪技巧

1.我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠，自己回家切成适量宽度；
2.炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下，防止连接，这样在炒时更容易入味；
3.豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。
4.其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。