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鳝鱼干洗净，切成适量大小的块状
加入酱油、姜丝、胡椒粉以及食用油拌匀
煮饭的时候放进电饭煲中蒸熟即可，可撒点葱花当点缀
鱼干有点腥，所以放了姜丝和胡椒粉去腥；因为不是鲜鱼，不适合放料酒去腥。
黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高,鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
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