【图解】蚝油杏鲍菇鸡腿家常做法,正宗蚝油杏鲍菇鸡腿怎么做_蚝油杏鲍菇鸡腿做法视频大全

食材用料

鸡腿	红萝卜
青椒	杏鲍菇
青蒜	大蒜
姜	胡椒
料酒	蚝油
盐	五香粉
葱蒜

蚝油杏鲍菇鸡腿的做法

1: 将鸡腿切成块后放入碗中，加入适量盐，胡椒，料酒，五香粉等调料，搅拌均匀后腌制十分钟

2: 在锅中烧少许油，加入姜，葱，蒜片翻炒

3: 爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块

4: 中小慢慢地翻炒，多煸炒一下，将鸡皮的油炒出来一些

5: 下入切好片的杏鲍菇翻炒

6: 翻炒几下后，加入蚝油，生抽和适量的水

7: 盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟

8: 再加入切好的红萝卜和青椒菱形块，再盖上焖煮两分钟

9: 揭开盖后，加入准备的青蒜，再加入盐，胡椒等调料料

10: 翻炒几下

11: 层入盘中

烹饪技巧

1.将鸡腿切块后提前腌制十分钟，以便让鸡腿能入味；如果想吃着方便，可以先将鸡腿去骨；
2.将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下，这样能将鸡皮中油煸炒出一些，这样吃着不会油腻；
3.由于成熟度不同时间，所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟，再加入容易熟的红萝卜和青椒块，这样还能保持它们的颜色；
4.最后加入青蒜翻炒即可，千万不要焖煮，那样会影响青蒜的新鲜味。