虎皮卤蛋
- 菜谱介绍
虎皮卤蛋是用煮鸡蛋，桂皮，八角，香叶，干辣椒，老抽，糖，盐，蚝油，料酒，姜，葱，油，香菜制作而成的一道菜。
捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~
1,直接用现成的卤水汁，更加方便，比如李锦记的；
2,也可以用自己喜欢的香料来卤；
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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