食材用料

草鱼 草鱼 小葱 小葱
大蒜 大蒜 姜
花生油 花生油

麻辣鱼的做法

1

用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

麻辣鱼的做法
2

3斤多的鱼一半就足够了。

麻辣鱼的做法
3

从鱼尾开始片成鱼片。

麻辣鱼的做法
4

鱼片就片好了。

麻辣鱼的做法
5

鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

麻辣鱼的做法
6

锅里放油,先放大蒜炸香。

麻辣鱼的做法
7

下入花椒.葱姜爆锅。

麻辣鱼的做法
8

再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

麻辣鱼的做法
9

放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

麻辣鱼的做法
10

豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

麻辣鱼的做法
11

再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

麻辣鱼的做法
12

开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

麻辣鱼的做法
13

锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

麻辣鱼的做法
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把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...

麻辣鱼的做法
15

滑嫩的鱼片...

麻辣鱼的做法

烹饪技巧

1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。

营养价值

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智