家常豆花

豆浆1袋，倒入锅中煮沸，转中火煮两三分钟，撇去浮上来的豆腐皮

等待的时候可以准备卤汁。青椒半个，洗净后切成长丝再切成碎丁；胡萝卜半个，洗净后切成丁；葱少许切成碎丁

准备一个盆，将凝固剂倒入，再将煮好的豆浆倒入，不要搅动，盖上盖子，等待10分钟左右至凝固成豆花

炒锅中倒入少许油，放入葱炒香，再放入胡萝卜丁、青椒丁，略炒后倒入一碗清水，待烧开后放入1小勺盐，2小勺酱油，1/2勺鸡精，调匀后略煮两分钟，再放入1/4勺糖提鲜，调少许水淀粉分两次倒入勾芡，滴入几滴油搅匀后即可盛出装入碗中

将凝固好的豆花用扁勺盛一些入碗中，注意将多出的水篦出扔掉，再舀适量卤汁浇上即可