首页> 饮食频道> 健康食谱> 香菇豆豉酱爆鸡丁

食材用料

胡萝卜 胡萝卜半根 黄瓜 黄瓜1根
小葱 小葱 大蒜 大蒜
白糖 白糖1小勺 姜
芝麻油 芝麻油1小勺 酱油 酱油1大勺
料酒 料酒2大勺 适量
2块 1大勺

香菇豆豉酱爆鸡丁的做法

1

鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟

2

把自己种的黄瓜放在案板上,准备切的时候还挺舍不得的,呵呵~

3

深呼吸,把黄瓜切成小丁

4

胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片

5

锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香

6

滑入鸡丁,翻炒均匀

7

鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒

8

烹入料酒

9

依据个人口味调入适量的糖

10

最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了

烹饪技巧

我用的是中粮福临门香菇豆豉酱做的这道菜,这款酱豉香浓郁,鲜美回香,里面的鲜菇很鲜美,辣感很香而不呛辣,味道不错。如果家里没有这个酱可以用郫县豆瓣酱等其他调味酱来代替。

营养价值

黄瓜:利水、清热、解毒
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表