红烧鱼杂
- 菜谱介绍
红烧鱼杂是一款家常菜品，制作原料主要有鱼头、鱼肚、鱼泡等。
鱼头2只1400克
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花胶700克
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洋葱300克
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小葱25克
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大蒜100克
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姜25克
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酱油3汤匙（45ml）
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花生油2汤匙（30ml)
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料酒2汤匙（30ml)
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1汤匙（15ml） |
| 3汤匙（45ml） | 2汤匙（30ml) |
| 100克 |
全部放入锅中
鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净
将所有调料，原料全部放入
加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫
1，这里洋葱提前下锅，如果你喜欢吃嫩一些的，可以临出锅前放入。而且洋葱有甜甜的味道，这里不用放盐。2，放入蒜瓣可以去腥，增香。3，适合中小火慢煮，汁浓味美。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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