凉拌肚丝是一道色香味俱全的汉族名肴,属于鲁菜系。猪肚,去除表面的油块,用盐把猪肚的正反面反复搓洗,直至没有异味.洗净的猪肚放高压锅里,加水没过猪肚,加少许桂皮,一个八角,入料酒,高压锅 上气后25分钟关火.取出猪肚,晾凉后切成丝,摆盘.在肚丝上摆上蒜末,香菜碎,淋上一勺蚝油,一勺生抽,少许鸡精,再淋上麻油. 上桌.吃的时候拌匀,
葱切段,少许切丝;姜和香菜都切碎
烧开水,放入葱段、姜和少许料酒,下入肚丝,煮熟,沥干水份
放入葱丝、香菜段、少许盐、香油、黑胡椒碎,拌均即可
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 香菜:健胃、透疹、增强免疫力