梅干菜卤鹌鹑蛋是一道美食,主要原料有鹌鹑蛋40个、梅干菜200克。
梅干菜用温水浸泡30分钟,清洗干净
鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,水开后煮15分钟捞起过凉水,并将蛋壳敲碎
锅中重新放水,下入泡好的梅菜,调入酱油、料酒、糖,大火烧开后放入鹌鹑蛋,水再开后改中小火煮40分钟
关火焖8小时即成
1,糖盐量按自己口味调整,放完酱油后,尝尝咸淡如果合适可以不加盐。
2,爱吃稍嫩口感的,可以在煮好的蛋上划几刀,入味快,可以早点关火。
3,喜欢弹牙效果的可以一直煮到汤汁完全收干,放凉再吃会更Q滴。
鹌鹑蛋:益气、补血、润肤