家常炒猪肝

泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱切碎、大葱切成马耳朵节

猪肝洗净沥干水分，切成约0.3厘米的薄片，加一小勺料酒、1/4勺盐、一小勺水淀粉，1/4勺盐、一点花椒面、一点食用油码味一会

用1/2勺淀粉、1/2勺生抽、1/4勺白糖、一点味精、1/2勺清水兑成芡汁

莲花白洗净沥干水分，去梗掰成小块

炒锅放油约50克

烧到4-5成热时把码好味的猪肝均匀的滑入

同时放入泡生姜、泡辣椒、大蒜、洋葱碎和大葱节，快速翻炒一下把猪肝铲起来，油仍留在锅里

放入莲花白、同时放1/4勺的盐炒到段生

到入滑过油的猪肝同莲花白一起翻炒一下

芶入（3）中兑好的芡汁起锅