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食材用料

啤酒烧牛肉的做法

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将牛肉洗净切丁,葱、姜、蒜切片

啤酒烧牛肉的做法
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将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开

啤酒烧牛肉的做法
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再续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

啤酒烧牛肉的做法
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将焯过水的牛肉块放入锅内

啤酒烧牛肉的做法
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加入整瓶啤酒

啤酒烧牛肉的做法
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再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

啤酒烧牛肉的做法
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再加入米醋(少许即可)、料酒、生抽、白糖开大火煮

啤酒烧牛肉的做法
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煮至中途,锅内的啤酒减少一半时,加入青豆、盐,继续煮

啤酒烧牛肉的做法
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再次的煮至汤汁收浓,牛肉煮至软烂,并能闻到香香味道时即可关火

啤酒烧牛肉的做法

烹饪技巧

整个烧煮过程一滴油不加,回归最原始的肉香味儿,这是我自己摸索到得一种无油水煮法。

营养价值

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青豆:健脾、益气、清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表