红烧米豆腐
- 菜谱介绍
红烧米豆腐是一道由米豆腐、半肥半瘦肉等食材制成的美食。
热锅热油，煸香葱姜蒜末和碎红椒，转小火，煸炒肉馅儿（肥瘦比例一半一半就好），直到肉馅儿里的肥油都被炒出来，沿锅边撒适量料酒，翻炒，加两大勺生抽炒香
加一碗水，大火煮开转小火，把切小块儿的米豆腐放入锅中煮五到八分钟，汤汁儿快收干前加适量盐调味，最后撒上葱花儿就好
1、切豆腐时，在刀上沾一点水或在刀上抹一点油，豆腐就不会沾刀了；
2、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用北豆腐，会比较不容易散；
3、先将豆腐加盐水煮一下，去除豆腥味，增加韧性。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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