川式泡菜白肉
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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