菜蟒
- 菜谱介绍
菜卷，汉族民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。
醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水，拌芝麻油静置一会；红薯粉条泡软剪短沥干水；鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉；所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油，再加少量生抽和一点点五香粉提味，拌匀即可。喜欢的也可以在这一步加适量炒制过的海米或虾皮，我有时加有时不加
烫面，方法见香酥梅菜肉馅饼
面醒好后揉匀分剂子，取一份擀开成长方形
将馅料均匀地铺满面皮，注意一个长边和两边的短边要留空，沿长边慢慢将面皮卷起，最后的边和两边的口都要捏紧，以防漏馅
都卷好后就可以上锅蒸了，凉水上锅，上汽后中火约15分钟即可。看看摆好的，是不是像大蟒蛇呢？
菜蟒馅的内容跟韭菜盒子或者韭菜蒸饺是一样的，却因为不用油煎炸而不会上火，又避免了蒸饺要一个个擀皮、一个个包的麻烦。所以说它真是一款好吃、简单又健康的懒人食品。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
韭菜：温中、补肾、解毒
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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