【图解】番茄鳕鱼块家常做法,正宗番茄鳕鱼块怎么做_番茄鳕鱼块做法视频大全

食材用料

鳕鱼500克左右	鲜贝
胡萝卜半根	大葱
大蒜	淀粉
白糖	姜
醋	番茄酱
胡椒粉	花生油
料酒	盐
葱丝	姜丝
蒜末	湿淀粉
鲜贝露	鳕鱼块500克左右

番茄鳕鱼块的做法

1: 加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌上十几分钟

2: 鳕鱼切块洗净，沥干水分

3: 放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油

4: 将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用

5: 另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片稍炒，加入调味汁烧至浓

6: 倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可

烹饪技巧

鳕鱼是海洋深水鱼，肉质厚实，细剌极少，肉味甘美，鳕鱼肉中蛋白质含量比一般的鱼类都高，而所含脂肪却很少，无论男女老幼都适合食用。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。