辣烧茄子
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
茄子滚刀切，或者切条，放进6分热的油里过一下，盛出沥干
锅里留底油，7分热，放入干辣椒，蒜末儿。炒出香味
放入少许醋，糖，放入茄子，翻炒，最后放入盐调味，盛出
茄子最好选长长的那种，圆的口感不太好
茄子过油，时间不要太久
醋跟糖的比例最好是3：1
茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血
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