芹菜炒粉条
- 菜谱介绍
芹菜炒粉条是一道极具东北特色的东北菜，食材是芹菜，是北方的芹菜，黑土地里生长，细长，味道突出，粉条，也是北方的粉条，土豆粉条，入口韧，耐煮，吸水少，吃起来滑溜韧口。
芹菜炒粉条是一道极具东北特色的东北菜，食材是芹菜，是北方的芹菜，黑土地里生长，细长，味道突出，粉条，也是北方的粉条，土豆粉条，入口韧，耐煮，吸水少，吃起来滑溜韧口。
芹菜去叶留梗洗净切寸段备用
水晶粉丝用温水泡软至没有硬芯备用
猪肉切丝备用，蒜切碎备用
炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色
倒入芹菜煽炒，调入适量盐，接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软，最后调入少许鸡精即可出锅
粉条比较吸水和吸味，所以盐不要调入过多，下入粉条后加适量水，火稍调小翻炒均匀即可，否则粉条容易粘在锅上。
猪肉：补肾、滋阴、益气
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