首页> 饮食频道> 健康食谱> 家常炖红鞋鱼

食材用料

辣椒 辣椒 大蒜 大蒜
花椒 花椒 八角 八角

家常炖红鞋鱼的做法

1

鱼去鳍去内脏去鳃,清洗干净,沥干水分,侧打三刀

2

平铺进鱼,微煎,烹入料酒、生抽和一点点糖

3

起油锅,包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒

4

加入没过鱼身的热水,煮开后,转小火慢慢炖制

5

汤汁收过半时,加入盐调味,继续小火慢炖

6

汤汁基本收干,加味精(可省略),撒葱花香菜出锅

烹饪技巧

喜欢味道浓郁的,可以视情况添加自己喜欢的酱料。

营养价值

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛