春笋肉丝
- 菜谱介绍
菜品名称，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈
里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟
锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散
炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会
倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可
春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。
春笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
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