【图解】象鼻子糕家常做法,正宗象鼻子糕怎么做_象鼻子糕做法视频大全

食材用料

糯米100克	灵芝50克
水100克	豆沙馅100克

象鼻子糕的做法

1: 白芝麻炒熟

2: 糯米洗净后泡水一个晚上，放冰箱冷藏室里，糯米会吸收水份的

3: 将盘子涂油，糯米全部倒入，上锅蒸20分钟。冷水上锅就可以了

4: 然后用擀面棍捣碎粒状

5: 将糯米团分成10份，豆沙馅也分成10份，糯米团比较烫，注意手

6: 手上带手套，取其中一份糯米团按平

7: 包入豆沙馅

8: 包好的样子

9: 其他的糯米团也是如此操作

10: 全部倒入芝麻中，沾满芝麻

11: 将两边各按下去一个小洞，做成象鼻子的形状，放冰箱冷藏室1个小时后食用

烹饪技巧

1，糯米泡水后，容易吸收水份，蒸的时候会更容易
2，因为糯米的吸水性不一样，所以，可能水会在5克左右增减。
3，如果想糯米蒸得更粘，可以蒸过后，再加少许水蒸一遍。
4，豆沙可以自制，也可以市购。

营养价值

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。