【图解】培根蛋面家常做法,正宗培根蛋面怎么做_培根蛋面做法视频大全

食材用料

石菖蒲适量	胡椒适量
盐适量	香草料适量
Parmesancheese适量,装饰用	Marsala酒少许

培根蛋面的做法

1: Parmesancheese切成适当的大小

2: 用细刨子泡成小细条

3: 装入搅拌碗里磨成适当的粗细

4: 培根用香料和胡椒粉腌制半小时

5: 在搅拌碗里磕1个鸡蛋和一个蛋黄

6: 加入80ml淡奶油

7: 加入20g芝士粉

8: 加入适量的盐和胡椒后搅匀

9: 煮意大利直面，煮到芯有微硬后。拿一平底锅放入黄油融化

10: 倒入培根连香草料一起煸炒至散发出香气

11: 煸炒至表面微焦后，加入少许Marsala酒

12: 一盘的意面沥水取出

13: 倒入意面翻炒

14: 倒入前面准备的酱汁

15: 用小火翻炒至汤汁浓稠

16: 食用时可按需撒上Parmesancheese、香草料以及Tabasco

烹饪技巧

1、Marsala，是地名，位在意大利西西里岛西部，气候炎热干燥，以生产优质的酒著名。Marsala酒是一种添加了些许蒸馏酒的FortifyWine(加烈葡萄酒)，酒精度约17～19%左右，酒色呈琥珀色，口感厚实醇美。即可直接饮用，也可以用于炖煮料理和香煎。有一说法提拉米苏一定得用Marsala，才是正宗的口味。如果没有可以用普通的白葡萄酒或者白兰地代替。
2、倒入蛋液后，一定要用最小的火翻炒，要不会糊底和结块。