东北家常炖酸菜

将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟

将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净

挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝

将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝

大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味

加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝

翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀

加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）

出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火