首页> 饮食频道> 健康食谱> 山药牛肉粒

食材用料

淀粉 淀粉2小勺 味精 味精1/2小勺
胡椒粉 胡椒粉1/2小勺 酱油 酱油1/2茶匙
料酒 料酒2茶匙 1小勺
1/2茶匙 1/2小勺

山药牛肉粒的做法

1

用手抓匀,腌制15分钟

2

将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油

3

将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑

4

炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻

5

依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟

6

倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘

烹饪技巧

1.平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味,这次做的山药牛肉粒不需要这一步了,因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
2.处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。

营养价值

味精:升压、富含蛋白质、富含钠