香葱花卷
- 菜谱介绍
葱香花卷是和包子、馒头类似的汉族面食小吃，一款很经典很家常的主食。它营养丰富，味道鲜美，做法也简单。可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。形状上也可以千变万化，一团面能卷出不同的造型。 普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、少许盐和植物油、少许葱切葱花。相传是由诸葛亮发明。
葱香花卷是和包子、馒头类似的汉族面食小吃，一款很经典很家常的主食。它营养丰富，味道鲜美，做法也简单。可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。形状上也可以千变万化，一团面能卷出不同的造型。 普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、少许盐和植物油、少许葱切葱花。相传是由诸葛亮发明。
将面粉250g,水135g,即发酵母3g和成团，醒5分钟。
将醒好的面团擀成长方形薄片，刷一层色拉油，撒上盐和胡椒粉。
撒一层香葱压紧，将面片的1/3往中间折起压紧，表面刷一层水。
将另外1/3折起压紧。
将面条切成14份，取两份叠在一起，用筷子压紧，醒5分钟之后。
将面条拉长绕成花型。
花卷放入蒸锅，最后发酵30分钟左右，冷水开始大火蒸15分钟即可出锅。
气温低的时候，最后发酵可以开大火20秒，让锅中有点温度更好。
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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