首页> 饮食频道> 健康食谱> 葱香扑蛋

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3-4个 大葱 大葱2-3根
花生油 花生油适量 适量

葱香扑蛋的做法

1

青葱洗净,葱白部分切成小寸段,青葱部分切成小葱花

2

鸡蛋里加盐一起打散成蛋液,注入清水(量是汤碗的4/5即可)

3

热锅倒入油中小火烧至5成热,下葱白部分慢慢爆香直到葱白变黑变酥脆,做成葱油,捞出葱白弃之

4

加大火力(中大火),蛋液倒入葱油中,看锅周边有蛋液收紧结块,赶紧用铲子铲动蛋底(以免蛋粘锅变焦),等锅中所有蛋液结块凝固,汤汁收少,即好

5

最后,撒些葱花装饰

烹饪技巧

1、扑蛋时盐一定不能少,少了蛋结不成块。
2、火不能大,否则蛋会变焦。
3、油不能太少。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目