首页> 饮食频道> 健康食谱> 酸梅酱烤三文鱼

食材用料

三文鱼 三文鱼150克 乌梅 乌梅2大勺
花生油 花生油1小勺 1小勺
1小勺 2大勺

酸梅酱烤三文鱼的做法

1

三文鱼切成小块状

2

将三文鱼解冻,洗净

3

加一小勺食盐腌制10分钟

4

烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷上一层植物油

5

将三文鱼铺在烤盘上,在三文鱼上涂上一层植物油,再淋上酸梅酱

6

放入预热好的烤箱内,220度,烤10分钟即可

烹饪技巧

如何挑选新鲜的三文鱼:1、颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是 买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。2、手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性 的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。3、口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至 于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
关于青梅酱:1、青梅也可以去皮,没能去皮的青梅稍为有点苦,不介意的可以忽略。 2、最好是高身的微波碗,我用的这种碗还是会有酱汁溢出来,切记。3、做好的酸梅酱装在干净的玻璃瓶内,放冰箱冷藏保存。4、各家的微波炉火力不一样,观察一下青梅可以压烂就可以了。

营养价值

三文鱼:健胃、补虚、利水