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准备齐所有材料
圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫
待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片
焯烫至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中
将蒜切碎备用
锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末
煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜
倒入料酒
倒入白醋
1.圆白菜在焯烫之后再撕成小块,最大程度保持菜中的营养;2.干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜,这样口味更佳;3.新鲜红辣椒也可以不放,但最好不要省去干辣椒。
白糖:富含碳水化合物