【图解】黑加仑奶酪小饼干家常做法,正宗黑加仑奶酪小饼干怎么做_黑加仑奶酪小饼干做法视频大全

食材用料

鸡蛋8g	葡萄干10g
小麦面粉25g	白糖20g
花生油25g	糖粉20g
泡打粉1/8T	奶粉5g
蛋液8g

黑加仑奶酪小饼干的做法

1: 葡萄干用清水提前泡软、切碎

2: 室温软化的黄油和奶油奶酪中加入糖粉

3: 用打蛋器搅打至均匀、顺滑

4: 加入蛋液，搅打均匀

5: 加入葡萄干

6: 将低粉、奶粉和泡打粉一同筛入

7: 用橡皮刮刀切拌成顺滑面糊

8: 面糊装入裱花袋，在烤盘中挤出小花，烤箱150度预热，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟，出炉后放凉，筛上糖粉

烹饪技巧

1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分；
2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳；
3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感；
4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀；
5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味；
6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。