酥黄豆

做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

做法二：需要一定的经验，要把握好火候1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~）3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可