蒜香肉酱烤茄子
- 菜谱介绍
蒜香肉酱烤茄子是以茄子，瘦猪肉等食材制成的一道美食。
长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片
瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末
剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上
加入一茶匙细砂糖
将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油
加入少许盐
用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用
将搅拌好的肉酱铺在茄子片上
浇上少许橄榄油
1．茄子切开后容易氧化，可以将其浸泡在冷水中，避免与空气接触；
2．注意锡纸要将茄子完全包裹严实，以免受热时汤汁流出；
3．茄子片很易熟，不要加热太久。
橄榄油：富含热量、富含脂肪
酱油：升压、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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