首页> 饮食频道> 健康食谱> 鸡肉焗贝壳粉

食材用料

鸡腿 鸡腿1条 黄油 黄油10g
红椒 红椒各1个 洋葱 洋葱1/4个
大蒜 大蒜4瓣 紫苏叶 紫苏叶50g
石菖蒲 石菖蒲1/2茶匙 胡椒粉 胡椒粉1/4茶匙
花椒 花椒15粒 1/2茶匙
黑胡椒粉 黑胡椒粉1/4茶匙 150g
1大勺 1/2茶匙
1大勺

鸡肉焗贝壳粉的做法

1

贝壳粉用清水浸泡两小时以上

2

鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒

3

大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉

4

锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉

5

煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用

6

凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁

7

加入黑胡椒粉

8

大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐

9

加入混合香草

烹饪技巧

1.贝壳粉比较硬,最好提前浸泡,可以节省煮的时间;
2.融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化;
3.贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连;
4.没有块状马苏里拉,可以用片状代替。

营养价值

花椒:温中、止泻、止痛
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇