贝壳粉用清水浸泡两小时以上
鸡腿洗净,放入汤锅,加入姜片和花椒
大火煮沸后,撇去浮沫,加入盐,继续煮10分钟,煮熟后用冷水浸凉
锅中倒入足量清水,大火煮沸后,放入贝壳粉
煮熟后的贝壳粉捞出,反复过冷水冲凉,沥干备用
凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁,青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁
加入黑胡椒粉
大蒜去皮,剁成蒜泥,将蒜蓉倒入碗中,放入少许盐
加入混合香草
1.贝壳粉比较硬,最好提前浸泡,可以节省煮的时间;
2.融化黄油不要采用高火,容易造成飞溅,也可以隔水融化;
3.贝壳粉煮熟后要过凉水,以免高温下互相粘连;
4.没有块状马苏里拉,可以用片状代替。
花椒:温中、止泻、止痛
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇